食品研究所举行了以提高学术氛围系列提高学术水平的研究生学术交流活动高潮

    10月22日晚，食品学院在校本部9号教学楼学术报告厅举办学术交流会，由硕士研究生马超、张晶晶、谢春晖分别做了题为“吸附结合超滤技术纯化茎菠萝蛋白酶的研究”，“ 热风循环干燥脱水蒜片节能生产方法研究”，“ 壳聚糖涂膜对冬枣的保鲜效果研究”的学术交流报告。食品学院全体博士、硕士研究生，研究生导师李大鹏副教授，青年教师张仁堂等参加了本次学术交流活动。
    吸附结合超滤技术提取茎菠萝蛋白酶既可以保证酶的活性又有较高的提取率，马超对吸附结合超滤技术工艺进行了深入研究，并对提取的茎菠萝蛋白酶活力进行了测定，从而验证吸附超滤技术应用于提取酶的优越性。为探讨如何在蔬菜加工过程中更加节约能源，张晶晶的研究对热风循环法生产脱水蒜片的过程与处理进行了优化，并在此基础上，选取干燥介质温度，蒜片厚度、装料量、三个因素做了二次正交旋转优化设计实验，得到了最小能耗值的生产条件。谢春晖对冬枣进行壳聚糖涂膜保鲜进行了研究，得出1%壳聚糖涂膜处理可有效保持冬枣硬度和Vc含量，抑制可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降，降低呼吸强度和果实转红，减少失重和腐烂率，延长贮藏时间的成果。
    本次研究生学术交流活动以掀起“改进学术风气，提高学术水平”系列研究生学术交流活动的高潮为主题，旨在联系研究生实际，以符合研究生特点的方式，将正在全院师生中开展的“转变作风、改进学风、树立良好院风”主题教育实践活动进一步引向深入，为提高学院研究生人才培养质量营造浓厚文化氛围，提供充足精神动力，是食品学院坚持走内涵式发展之路在研究生培养工作中的具体体现。

2009-03-10 16:20:21